梅雨時は紫蘇が効果的？！
Posted by imamura on 2012年6月18日
梅雨の始め、ジメジメして暑いような、でも朝夕は肌寒い
ような・・・不安定で、体調管理が大変ですね。
そんなとき、積極的に取りたい食材のひとつが紫蘇です。
紫蘇の成分ペリルアルデヒドは強い防腐作用を持ち、
この時期怖い食中毒の予防に役立ちます。
刺身にシソの葉を添えるのは、シソの香りが食欲を高める
だけではなく、その防腐・解毒作用を経験的に知っていた
昔の人の知恵からなのですね。
またペリルアルデヒドは、紫蘇特有の爽快な香りの元で、
臭覚神経を刺激して胃液の分泌を促し、食欲を増進させる
ほか、健胃作用もあるといわれています。
そして紫蘇に豊富に含まれるαリノレン酸には、アトピー性
皮膚炎や花粉症などのアレルギー疾患の症状を軽減する
効果があると言われています。
その他にも、ストレス・不眠改善、そして風邪・悪寒等など
体調をサポートしてくれます。
今が旬の紫蘇を積極的にとりたいですね、私も野菜サラダ
に、きざんだ紫蘇を入れ、紫蘇ドレッシンヅをかけて食べて
います。
そして風呂上りに、氷をタップリ入れた「ばあちゃん特製」の
紫蘇ジュースで決りですね。（笑）
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