くろず選びの目安
Posted by imamura on 2009年8月1日
はじめて「くろず」を買われるお客様に、こんなことを聞かれました。
Ｑ： 友達に「黒酢は、健康にいいであんたも飲んでみたら」って言われたけど
いろんな黒酢があって、どれを飲んだらいいか、わからないんだけど・・・
Ａ： 調味料として使われる「酢」ですが、健康のために「健康酢」を飲まれる方も大変
多くなってます。
その中でも黒酢は、その独特の製法（野天に並べられた陶器の壺に、蒸し米
と米麹と地下水で長い期間で発酵、熟成されます）と高いアミノ酸・有機酸の
含有量で注目され、健康酢として、テレビ・健康雑誌等に多く取り上げられました。
しかし残念ながら、なかには粗悪な、名ばかりの黒酢も、多く出回ったようです。
そこで消費者にもわかり易く、安心して飲んでもらうようにと認証されたのが、
農林水産省の提唱した「ふるさと認証食品マーク（Ｅマーク）制度」と財団法人
食品産業センターが提唱する「本場の本物」です。
食の安全への関心が高まる中で、地域で生産され、原材料や製法など素性が
明らかな食品が注目されています。
当店では、昔から変わらぬ製法でつくられた、壺づくり純米黒酢「坂元のくろず」を
取り扱っています。 ぜひ本物の味をお確かめ下さい。
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